运动后不长胖可能是由于以下原因：

1. 身体燃烧了更多的卡路里，增加了代谢率。
2. 运动增加了肌肉量，肌肉比脂肪更为紧密，所以即使体重没有增加，但体型可能变得更加紧实。
3. 运动有助于控制食欲，使人们更容易控制饮食并保持健康的饮食习惯。
4. 运动可以提高身体的敏感度，使得身体更有效地利用能量，并且更不容易将多余的能量储存为脂肪。
5. 运动可能提高了人体内激素水平，如肾上腺素，促进脂肪分解。

通过定期运动，人们可以保持体重或者不易长胖，同时还可以获得其他健康益处。