100克熟牛肉的热量约为250-300大卡。具体热量值会因牛肉的部位、烹饪方法及是否添加其他调料而有所差异。一般来说，牛肉在烹饪过程中会失去部分水分，使得每100克熟牛肉的营养成分相对集中，因此其热量也较生牛肉高。

以常见的煮牛肉为例，100克煮牛肉的热量约为250大卡。这一热量值包括牛肉的蛋白质、脂肪和少量碳水化合物。牛肉富含优质蛋白质和多种必需氨基酸，对人体肌肉的修复和生长有重要作用。牛肉还含有丰富的铁、锌、维生素B群等营养成分，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。

需要注意的是，烹饪方法对牛肉的热量影响较大。例如，煎、炸等方法会使用额外的油脂，使牛肉的热量进一步增加。因此，为了更好地控制热量摄入，选择适当的烹饪方式（如煮、炖）和控制调料的使用是非常重要的。

100克熟牛肉的热量约为250-300大卡，具体值视其烹饪方法和所使用的调料而定。