葛根性味甘，归脾、肺经。其功效主要包括补中益气、润肺止嗽。葛根含有多种营养成分，如葛根素、葛根甙等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用。临床上常用于治疗脾胃虚弱、气虚乏力、食欲不振、肺燥干咳等症状。葛根还被广泛应用于食品和药品工业中，作为天然的功能性食品添加剂或药用原料。值得注意的是，葛根尽管功效显著，但在使用过程中仍需遵医嘱，避免过量或长期使用，以免出现不良反应。