喝酒兴奋的症状主要表现为身体和心理两个方面的变化。在身体方面，兴奋状态下可能出现面部潮红、心跳加快、血压升高、手部颤抖、瞳孔扩大等生理反应。可能出现口渴、口干、食欲增加等感觉上的改变。

在心理方面，兴奋状态下个体可能感到情绪高涨，情绪易激动、愉悦感增加，对周围环境和事件的感知也可能发生改变，表现出冲动、大胆、自信等特点。可能会出现言语过多、情绪波动大、判断力下降等表现。

需要注意的是，饮酒引起的兴奋状态可能带来一时的愉悦，但过度饮酒容易导致身体和心理健康问题，包括酒精中毒、依赖性问题、对周围环境判断失误等，因此饮酒需谨慎并控制在适量范围内。