人参花粉被认为具有一定的营养和药用价值。其主要功效和作用包括：

1. 补充营养：人参花粉含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，可作为营养补充剂，有助于维持身体健康。

2. 提高免疫力：人参花粉中含有多种生物活性物质，能够增强机体的免疫功能，有助于提高抵抗力，减少疾病发生的风险。

3. 改善体质：人参花粉具有一定的滋补作用，长期食用可以改善体质，增强体力，提高精力和耐力。

4. 抗氧化作用：人参花粉中含有丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，延缓细胞衰老，有助于保护心血管健康。

5. 增强记忆力：一些研究表明，人参花粉可能对改善记忆和认知功能有一定的帮助，对老年人的认知功能保护具有潜在益处。

尽管人参花粉具有上述功效和作用，但仍需注意个体差异和适用情况，不宜过量食用，特别是对于存在过敏体质或特殊健康状况的人群，应在医生指导下使用。