炒饭的热量高主要是由以下几个因素造成的：

1. 食材：炒饭通常使用大米、蛋、油和蔬菜等食材，这些食材中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，是热量的主要来源。

2. 油的使用量：炒饭制作过程中需要使用油来煎炒食材，油是高热量的食物，每克油约提供9千卡的能量。

3. 炒制过程：炒饭需要高温翻炒食材，这会使食材中的水分蒸发，使得食材的热量浓缩。

4. 加工方法：有些炒饭会添加调味料或者肉类等高热量食材，增加了整体热量含量。

炒饭的热量高主要是由于食材本身的营养成分含量以及烹饪过程中油的使用所致。要控制炒饭的热量摄入，可以适量减少油的使用量，选择健康的食材，并控制食用量。