核桃干的热量相对较高。每100克核桃干含有约600-650卡路里的热量，这取决于具体品牌和制作方法。核桃干中脂肪含量较高，约为65-70克/100克，是其热量主要来源。核桃干富含蛋白质、碳水化合物和纤维，但含量相对较低。虽然核桃干的热量高，但其中的大部分脂肪为不饱和脂肪酸，有益健康。摄入过多核桃干可能会增加摄入热量和脂肪量，导致体重增加和其他健康问题。因此，适量食用核桃干有益健康，但仍需注意总摄入量。