根据科学研究，一个人不吃饭每天会消耗大约每公斤体重0.7至1克的脂肪。这个数字会因个体代谢率、体重、年龄、性别以及其他因素而有所不同。一般而言，人体在缺乏能量来源（如食物）时，会首先利用体内的碳水化合物储备。之后，当碳水化合物储备耗尽后，身体会转向分解脂肪以供能量使用。这个过程称为酮食或酮症，其中脂肪分解成酮体，用作大脑和其他器官的能量来源。需要注意的是，不吃饭可能会导致身体出现严重的健康问题，包括但不限于营养不良、代谢紊乱和肌肉流失。因此，不建议长期不吃饭以减肥或达到其他健康目的，而是应该通过均衡饮食和适量运动来维持健康的体重和身体状况。