冬瓜红烧的热量取决于配料和烹饪方法。基于常见的配方和标准做法，一份普通的红烧冬瓜约为100克，含热量约20-30卡路里。冬瓜本身是低热量、低脂肪的食物，主要由水分组成，每100克约含有15-20卡路里的热量。而在红烧过程中，可能会添加少量油脂和调味料，如糖、盐、酱油等，这些会增加总热量。这些增加的热量相对较少，因为红烧的主要成分是水和蔬菜。烹饪过程中还会损失部分热量，因为有些热量会被烹饪过程中的蒸发、溶解和分解所消耗。因此，冬瓜红烧的总热量相对较低，适合低热量饮食或控制热量摄入的人群食用。