少吃运动也不瘦可能是由于几个原因造成的。身体可能处于代谢适应期，即在长期摄入较少热量后，身体减慢代谢速率以适应更少的热量摄入，导致减重速度减缓。少吃可能导致肌肉流失，而肌肉是消耗热量的主要组织，肌肉流失会减缓新陈代谢。饮食结构也很重要，即使少吃也要保证摄入足够的蛋白质和营养，以维持肌肉质量和代谢。个体差异和遗传也可能影响减重效果，有些人可能更难减肥。因此，要想有效减重，除了控制饮食，还需要适量运动，特别是有氧运动和重量训练，以提高代谢率，维持肌肉量，增加热量消耗，从而达到减重的效果。