腐竹是以黄豆为原料制成的食品，泡发后可以用于烹饪。泡过腐竹的热量取决于其吸水量以及原料的营养成分。一般来说，泡发后的腐竹热量相对于未泡发的腐竹会略有增加，因为吸水后增加了重量，但其营养成分相对稀释。根据中国食品成分表的数据，未泡发的腐竹每100克约含热量309千卡，蛋白质18.4克，脂肪1.8克，碳水化合物67.5克，纤维6.9克。泡发后的腐竹的热量取决于吸水量，难以准确确定。建议在计算烹饪食品时，根据实际使用的泡发后腐竹的重量和配料，结合原始腐竹的营养成分数据进行估算。