食管粘膜肿充血可能出现的症状包括：食管疼痛或不适感、吞咽困难、食物卡喉感、胸部疼痛或灼热感、嗳气、反酸、恶心、呕吐、食欲减退、体重下降等。这些症状并非专属于食管粘膜肿充血，也可能与其他食管疾病有关。确诊需要医生进行相关检查，如内窥镜检查、X光检查或其他影像学检查，以及组织活检。早期发现和诊断食管粘膜肿充血对于及时治疗和管理疾病至关重要，因此，若出现相关症状，建议及时就医寻求专业医生的帮助和建议。