炒牛蒡子在中医学中具有多种功效与作用。其主要成分包括牛蒡甙、牛蒡甙元、挥发油等。炒牛蒡子的功效主要体现在以下几个方面：

1. 疏散风热：炒牛蒡子有助于缓解因风热引起的咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。其疏风清热的作用使其成为治疗外感风热的重要药物。

2. 解毒消肿：牛蒡子具有解毒的作用，能够帮助清除体内的毒素，并有助于减轻各种炎症和肿痛，常用于治疗疮痈肿毒等。

3. 润肠通便：炒牛蒡子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。其通便作用温和，适用于肠燥便秘的患者。

4. 抗菌抗病毒：研究表明，牛蒡子对多种细菌和病毒具有抑制作用，能够增强机体的抗感染能力。

5. 抗氧化：炒牛蒡子中的活性成分具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老过程。

炒牛蒡子在中药中具有广泛的应用，主要用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、便秘等症状，并有一定的解毒、消炎、抗菌等作用。但在使用时应遵医嘱，以确保安全和有效。