青椒炒肉丝的脂肪含量取决于具体的食材用量和烹饪方法。以下是一个典型的做法和相应的脂肪含量计算：

假设食材用量为：

• 猪肉（瘦肉）150克
• 青椒100克
• 食用油15毫升

1. 猪肉（瘦肉）150克的脂肪含量约为15克。猪瘦肉的脂肪含量一般在10%左右，所以150克瘦肉大约含有15克脂肪。
2. 青椒100克的脂肪含量极低，约为0.2克。青椒的脂肪含量非常少，可以忽略不计。
3. 食用油（如植物油）15毫升的脂肪含量约为13.5克。食用油的脂肪含量通常在90%左右，因此15毫升食用油大约含有13.5克脂肪。

将上述脂肪含量相加，得出青椒炒肉丝的总脂肪含量： $15 \text{克（猪肉脂肪）} + 0.2 \text{克（青椒脂肪）} + 13.5 \text{克（食用油脂肪）} = 28.7 \text{克}$

因此，一份典型的青椒炒肉丝的脂肪含量大约为28.7克。这一数值可能会根据不同的食材比例和烹饪方式有所变动。如果使用较多的油或肥肉，脂肪含量会相应增加。