龟头一摸就痒可能是由多种原因引起的，包括但不限于以下几种可能性：

1. 阴茎头皮过敏：有些人对清洁剂、洗浴液或者避孕套中的化学物质过敏，导致龟头皮肤发痒。

2. 霉菌或真菌感染：霉菌或真菌感染可能导致龟头皮肤发痒、红肿和分泌物增多。这种情况下，建议寻求医生诊断并进行治疗。

3. 干燥皮肤：龟头皮肤缺乏足够的水分和滋润可能会导致皮肤干燥，从而引起瘙痒感。

4. 润滑剂或避孕套中的化学物质：某些润滑剂或避孕套中的化学成分可能引起皮肤过敏反应，导致龟头皮肤瘙痒。

在龟头皮肤出现痒症状时，建议避免自行用手摩擦，以免加重症状或导致感染。如果症状持续或加重，建议尽快就医寻求专业医生的建议和治疗。