生韭菜汁含有丰富的维生素C、维生素K、钙、镁、锰和抗氧化剂等营养成分。据研究表明，韭菜汁具有以下功效与作用：

1. 提供维生素C：有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合和抗氧化作用。
2. 富含维生素K：有助于血液凝血，促进骨骼健康。
3. 含有钙和镁：有助于维持骨骼强健，支持神经系统和肌肉功能。
4. 富含锰：有助于抗氧化，保护细胞免受氧化应激的损害。
5. 抗氧化剂：有助于清除自由基，减缓细胞老化过程，对抗慢性疾病。

韭菜汁也可能导致消化不适或过敏反应，特别是对于某些人群，如对韭菜过敏或消化系统敏感的人。因此，在饮用韭菜汁前，最好先进行适量测试，避免可能的不良反应。