当进行运动节食却未看到体重变化时，可能存在以下原因：

1. 摄入热量超过消耗：运动虽然能增加热量消耗，但若摄入的热量超过消耗，仍会导致体重无法减少。

2. 不同体质反应不同：个体差异导致有些人对运动节食反应较好，而有些人则效果不明显。

3. 肌肉增长：运动可能促进肌肉生长，而肌肉比脂肪密度更高，所以体积上可能并未明显减少。

4. 水肿或体内其他因素：身体可能会因为水肿或其他因素导致体重波动，而不是真正的脂肪减少。

5. 饮食内容：即使控制了总热量，但饮食成分如碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例也可能影响体重变化。

6. 缺乏持续性：运动节食需要持续且合理，单一的减少热量或短期的运动可能无法带来明显效果。

7. 潜在健康问题：某些健康问题如甲状腺功能减退、荷尔蒙失调等可能影响体重调节。

8. 测量误差：体重仪器或测量方法不准确也可能导致看似未变化的结果。

总体而言，要看到运动节食的效果，需要综合考虑饮食、运动、个体体质以及健康状况等多方面因素，并持之以恒地进行调整和监测。