一岁宝宝急性肠炎的常见症状包括：

1. 腹泻：便秘、水样便或者带有黏液和血丝的便便。
2. 呕吐：频繁或者反复呕吐。
3. 发热：可能会出现轻度至中度的发热，但通常不会过高。
4. 腹痛：宝宝可能会出现腹部不适、疼痛或抱腹的表现。
5. 情绪改变：可能会出现烦躁不安、哭闹不安或者食欲减退等情况。

若宝宝出现以上症状，建议及时就医以获取专业诊断和治疗建议。在治疗过程中，保持宝宝充足的水分摄入以防脱水，避免食用难以消化或刺激性食物，遵循医生的处方用药和饮食建议。及时就医可以有效缓解症状，预防并发症的发生。