小麦苗泡水的功效与作用主要体现在以下几个方面：小麦苗富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有增强免疫力、促进新陈代谢、抗氧化等作用；小麦苗中含有丰富的叶绿素，有助于排毒养颜、改善皮肤状况；小麦苗还含有丰富的纤维素，有利于促进肠道蠕动、帮助消化和减肥。总体来说，小麦苗泡水后的饮用能够为身体提供丰富的营养素，有助于健康和美容。具体效果因个体差异和摄入量而异，建议适量饮用，结合均衡饮食和健康生活方式，以达到最佳效果。