使用人初油（又称初榨橄榄油）通常被认为是健康的食用油之一。它含有丰富的单不饱和脂肪酸，如油酸，以及抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物，这些都对心血管健康有益。虽然人初油在一般情况下是安全的，但仍存在一些个体可能出现的副作用。其中包括可能引发过敏反应的风险，尤其是对橄榄过敏的人。过量摄入人初油可能导致消化不适，如腹泻或腹部不适。对于那些担心摄入人初油会导致胆结石的人来说，一些研究表明，适量摄入人初油可能与胆结石形成的风险降低有关。这方面的研究仍在进行中，需要更多证据来支持。人初油在一般情况下是安全的食用油，但个体差异和适量摄入仍需考虑。如有任何健康问题或疑虑，建议咨询医疗专业人士。