高蛋白且无脂肪的食物包括：

1. 蛋白质粉：如乳清蛋白粉或大豆蛋白粉。
2. 皮蛋白：如鸡蛋白。
3. 瘦肉：如鸡胸肉、火鸡肉、鱼肉等。
4. 低脂奶制品：如低脂牛奶、低脂乳酪、希腊酸奶等。
5. 豆类和豆制品：如豆腐、豆腐干、豆腐皮等。
6. 海鲜：如虾、蟹、贻贝等。
7. 素食蛋白质来源：如豆类、坚果和种子（如豆类、杏仁、核桃、花生、南瓜籽、亚麻籽等）。
8. 蔬菜：如菜花、西兰花、芦笋等含有较高蛋白质含量的蔬菜。

需要注意的是，尽管这些食物是高蛋白且低脂肪的，但个体对于脂肪的需求因人而异，尤其对于一些必需脂肪酸。最佳的饮食平衡是根据个体的身体状况和健康目标来确定。