一岁宝宝肠梗阻的症状可能包括：

1. 呕吐：持续性、频繁的呕吐可能是肠梗阻的一个症状。

2. 腹部肿胀：腹部肿胀可能与肠道阻塞有关。

3. 持续性哭闹：由于不适感，宝宝可能会持续哭闹。

4. 食欲减退：宝宝可能会出现食欲减退或拒食的情况。

5. 腹部疼痛：宝宝可能表现出腹部疼痛或不适的症状。

6. 便秘或排便异常：肠梗阻可能导致宝宝出现便秘、排便困难或排便异常等情况。

7. 发热：部分宝宝可能会出现低热症状。

需要注意的是，以上症状并不一定都是肠梗阻，可能还会出现在其他疾病中，因此在发现以上症状时，建议及时就医，由专业医生进行确诊和治疗。