炒紫苏子的作用与功效主要包括以下几个方面：

1. 驱寒散寒：紫苏子具有温性，炒后能够增加其温热作用，有助于驱散体内寒气，对于寒凉所致的身体不适症状，如腹痛、腹泻等具有一定的缓解作用。

2. 健胃消食：炒紫苏子后具有一定的健胃消食作用，可促进消化液分泌，改善消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀等症状。

3. 散风除湿：紫苏子性味辛温，具有较强的散风除湿作用，炒后可增强其功效，适用于风寒湿邪所致的关节疼痛、风湿痹痛等症状。

4. 镇咳平喘：紫苏子具有镇咳平喘的功效，炒后更具温热作用，有助于缓解因风寒湿邪引起的咳嗽、气喘等症状。

需要注意的是，炒紫苏子虽然具有一定的药用价值，但不宜过量食用，尤其对于孕妇、儿童和体质虚弱者应慎重使用，建议在医生指导下合理使用。