要降低水煮蔬菜的热量，可以采取以下方法：

1. 选择低热量的蔬菜，如芹菜、黄瓜、西红柿等，而避免高热量的蔬菜，如土豆、玉米等。
2. 控制食用油的用量，尽量减少或不使用油炒煮，可以选择清水煮或蒸的方式。
3. 在烹饪过程中避免添加高热量的调味料，如油、盐等，可以选择低热量的调味料，如醋、低钠酱油等。
4. 控制食用量，避免过量摄入。
5. 配合合理的饮食习惯和适量的运动，以保持身体健康和适当的体重。