“不吃脂肪就不会长胖”这一说法并不完全正确。肥胖的主要原因是热量摄入超过了消耗，无论这些热量来自脂肪、碳水化合物还是蛋白质。脂肪确实是高热量的营养素，每克脂肪提供约9大卡的热量，而每克碳水化合物和蛋白质只提供约4大卡的热量。仅仅减少脂肪摄入并不能保证不长胖。

如果一个人减少了脂肪摄入，但摄入过多的碳水化合物和蛋白质，同样可能导致热量过剩，进而导致体重增加。碳水化合物的过度摄入会引起胰岛素分泌增加，这可能促进脂肪储存。

代谢综合征、糖尿病等健康问题的管理需要全面的饮食调整，而不仅仅是减少某一类营养素的摄入。平衡的饮食，包括适量的脂肪、碳水化合物和蛋白质，再结合适当的运动，才是维持健康体重和预防肥胖的关键。

不吃脂肪并不能单独防止体重增加，重要的是控制总热量摄入，并保持饮食均衡和健康的生活方式。