一般购买鱿鱼后,回家后应立即放入冷水中浸泡8~12小时,这样烹饪的口感更好。清洗鱿鱼时,应先去除表面的薄膜,然后清洗鱼骨和内脏,才能去除腥味。鱿鱼肉质鲜嫩,富含高蛋白质和少脂肪,还有碳水化合物、无机盐、维生素等。鱿鱼味道鲜美,盐味适中,有滋肾养血、补心通脉的功效,非常适合女性食用。
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