要让河蚌烹饪后口感不硬易嚼，可以采取以下步骤：

1. 清洗处理：将新鲜的河蚌浸泡在清水中，去除表面的泥沙和杂质，然后用刷子轻轻刷洗外壳。确保河蚌已清洗干净，准备好烹饪。

2. 蒸煮方法：最适合河蚌的烹饪方式之一是蒸煮。将清洗干净的河蚌放入蒸锅中，加入适量清水，然后用中火蒸煮约5-8分钟，或直到河蚌的壳完全张开。

3. 调味：在蒸煮过程中，可以在河蚌上撒上一些葱姜蒜和料酒，增加风味。也可以根据个人口味加入少许盐或其他调味料。

4. 配料搭配：蒸煮好的河蚌可以搭配一些清淡的调味料，如蒜蓉辣酱、姜葱汁等，或者简单地蘸着香醋食用。

通过以上步骤，河蚌烹饪后口感应该会更加鲜嫩可口，不易嚼硬。