发酵面粉需要面肥,如果没有的话,可以用发酵粉替代,效果相同,都能使面团发酵得很好。先用适量温水将酵母粉溶解,然后加入面粉,最好不要选择高筋面粉,因为对初学者来说会发酵得不太好。将面团放在暖气旁发酵,盖上盖子,大约三个小时左右就可以了,不要频繁打开,待面团发酵变大后,闻一下有酵母的香味,就表示发酵成功了。
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