当学生想要快速减肥并塑造肌肉腿时，以下是一些有效的方法：

1. 合理饮食：控制热量摄入，增加蛋白质和膳食纤维的摄入量，选择低糖、低脂、高纤维的食物，如瘦肉、蔬菜、水果和全麦食品。

2. 有氧运动：进行有氧运动如跑步、游泳或椭圆机训练，每周至少进行3次，每次持续30分钟以上，有助于燃烧脂肪并提升心肺功能。

3. 力量训练：结合力量训练，重点锻炼大腿和臀部肌肉，如深蹲、腿举等，每周进行2-3次，每次20-30分钟。

4. 保持水分摄入：保持充足的水分摄入，有助于代谢和排毒，同时避免过量摄入含糖饮料。

5. 规律作息：保持规律的作息时间，充足的睡眠有助于身体恢复和新陈代谢。

通过以上方法，结合科学饮食和锻炼，可以帮助学生快速减肥并塑造肌肉腿。