当时间紧迫且硬度不够时，饮食选择要简单实用，注重营养均衡和能量供给。以下是一些建议：

1. 快速制作的健康餐点：如酸奶混合果干和坚果，蔬菜沙拉配橄榄油醋汁，或者全麦面包夹火腿和生菜。

2. 易于消化的食物：避免油腻或过度加工的食品，选择煮熟的蔬菜、瘦肉或鱼类，容易消化且提供能量。

3. 快捷的碳水化合物：选择全麦面包、燕麦或全谷类米饭，提供持久能量，避免糖分过高的食物，以免引起能量峰谷波动。

4. 多喝水：保持身体水分充足，有助于保持清醒和提高注意力。

5. 少量多餐：分几次进食，保持血糖稳定，避免饥饿感干扰工作效率。

合理搭配简单易制作、营养丰富的食物，多喝水，控制饮食节奏，可以帮助应对时间短且硬度不够的工作环境。