当炒南瓜子的热量是否高这一问题涉及多个因素，我们可以从不同角度来进行分析。南瓜子本身富含脂肪、蛋白质和碳水化合物，而炒制过程中会增加一定量的油脂，因此炒南瓜子的热量相比生吃会略有增加。炒南瓜子的热量并不会因此大幅增加，关键在于使用的油量和炒制时间。

如果使用少量健康的油品如橄榄油，并控制炒制时间，炒南瓜子的热量相对较低，且保留了大部分营养价值。南瓜子本身含有丰富的纤维和蛋白质，能够提供长时间的饱腹感，有助于控制摄入量。

如果使用过多油脂或添加高热量的调味料，炒南瓜子的热量就会显著增加，且可能降低其营养价值。因此，在追求美味的选择合适的炒制方法和食材搭配非常重要。

炒南瓜子的热量并不一定高，关键在于炒制方法和配料选择。合理控制油量和炒制时间，可以使炒南瓜子成为一种既美味又营养的零食选择。