当烹饪鸡蛋时，蛋白的热量是一个值得关注的问题。鸡蛋的蛋白质含量高，通常被认为是一种低热量、高蛋白质的食物。一颗中等大小的鸡蛋大约含有6克蛋白质，而每克蛋白质的热量为约4千卡。因此，一个鸡蛋的蛋白质热量大约在24千卡左右。

需要注意的是，当蛋白质受热时，其结构会发生变化，从而影响其消化和吸收。在煮鸡蛋时，蛋白质的结构会变得更易于消化，但热量仍然相对稳定。一般来说，煮蛋白质的热量不会有太大的变化，除非添加了额外的油脂或其他高热量配料。

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