当比较大米和马铃薯的热量时，需要考虑到它们的碳水化合物、蛋白质和脂肪含量。一般而言，100克的白米大约含有130-150卡路里的热量，而同样重量的马铃薯则含有70-100卡路里的热量。

大米和马铃薯的热量差异主要源自它们的主要营养成分。大米主要是碳水化合物，其热量主要来自碳水化合物的消化和代谢过程。而马铃薯则富含碳水化合物，同时也含有蛋白质和一些脂肪。虽然马铃薯的脂肪含量较低，但是它含有更多的蛋白质，这可能会增加其热量含量。

烹饪方法也会影响食物的热量。例如，炸马铃薯片的热量可能比煮马铃薯更高，因为炸制会增加食物的脂肪含量。

虽然马铃薯和大米都是主要的主食，但在控制热量摄入方面，可以根据个人的营养需求和偏好进行选择。若追求低热量饮食，可以适当控制摄入量，选择较为清淡的烹饪方式，如煮、蒸或烤，以减少额外添加的脂肪和热量。