红薯之所以热量较高，主要是由其淀粉和糖分含量所致。

红薯含有丰富的淀粉。淀粉是一种碳水化合物，是植物体内储存能量的主要形式之一。红薯中的淀粉会在消化过程中逐渐分解成葡萄糖，提供给身体作为能量来源。因此，红薯相比其他蔬菜而言，其淀粉含量较高，自然也就有较高的热量。

红薯也含有一定量的糖分。尽管红薯的糖分相对于其淀粉含量来说较少，但仍然会为其提供额外的能量。特别是在烹饪过程中，一些红薯中的淀粉会转化为更简单的糖类，增加其甜味，同时也增加了热量含量。

红薯中还富含维生素、矿物质和纤维等营养成分，这些都是身体所需的重要营养物质。因此，虽然红薯热量相对较高，但它也是一种营养丰富的食物，适量食用对于维持身体健康是有益的。

红薯之所以热量较高，是因为其含有丰富的淀粉和少量的糖分，但同时也提供了多种营养成分，是一种健康均衡的食物选择。