自制炸薯条的热量高低主要取决于食材和烹饪方式。通常，自制炸薯条的热量相对较高，因为它们吸油能力强，而且通常使用的深炸方式会增加油脂含量。

炸薯条的主要成分是马铃薯，马铃薯本身并不高热量，但是在炸制过程中，它们吸收了大量油脂，使得热量上升。添加调味料和蘸酱也会增加热量和脂肪含量。

要控制自制炸薯条的热量，可以采取一些健康的烹饪方式，比如少量使用油，选择健康的油脂如橄榄油或者植物油，避免过度炸制以减少油脂吸收量。可以考虑用烤箱烤制或者空气炸锅炸制来减少油脂摄入。

自制炸薯条的热量可以通过控制食材和烹饪方式来控制，避免过度食用可以更好地保持健康饮食。