这项研究是由哈佛大学公共卫生学院的乔治·查瓦罗博士完成的。研究团队追踪调查了99名男性。令人惊讶的是，每天摄入大豆制品的男性每毫升精液中只含有4100万个精子，明显低于不摄入大豆制品的男性。每毫升精液中精子数量不足2000万个，精子浓度过低，有可能导致不育。此外，这种联系在肥胖男性中的体现更加明显。

查瓦罗认为，过量摄入大豆制品可能对男性生殖系统，尤其是精子生成产生不良影响。大豆及其制品含有丰富的异黄酮类植物雌激素，如果摄入过多，可能会影响男性体内雄性激素的水平，进而导致一系列不良后果。

我国也有专家指出，男性过量食用大豆制品会对精子数量产生影响。近五年来，南京市妇幼保健院的男科医生潘连军一直在关注这个问题。他还发现，经常食用大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的几率是不经常食用者的3.46倍。

英国《卫报》报道称，大豆蛋白协会代表英国的大豆食品加工业表示，目前没有确凿的证据显示大豆对人体健康有害。此外，在日常生活中摄入的大豆量并不会使男性雌激素增高。潘连军认为，适量食用大豆制品是避免男性健康问题的最佳方法。所谓“适量”指一周最多吃3次，每次约100克。