近年来，许多流行病学家专注于研究营养和食物结构对前列腺癌发病率的影响。多项研究显示，摄入过多脂肪和增加猪肉、牛肉、羊肉等肉类消耗量会提高前列腺癌的患病风险。相比于欧美国家，我国的前列腺癌发病率明显较低，这与我们的饮食结构有很大关系。因此，合理的饮食结构对预防前列腺癌有重要作用。

1、据权威医学临床实验证明，日常饮食中摄取一定量的硒元素对患者的治疗效果有很大帮助。血液中硒浓度高的男性患前列腺癌的概率相对较低，约4~5倍。硒元素广泛存在于土壤中，而鸡蛋和青花鱼含有大量无机硒。相比而言，绿叶蔬菜中的有机硒更容易被人体吸收。建议男性朋友多摄入大蒜、嫩茎花椰菜和陀螺蘑菇，以增强有机硒的吸收，并有效预防前列腺癌。

2、我们鼓励前列腺癌患者多食用西红柿，主要是因为它含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种抗氧化剂，它赋予了番茄鲜红的颜色。显然，西红柿中含有大量的番茄红素，而番茄制品(如沙拉、番茄汤、番茄酱和调味酱等)也是很好的来源。此外，番石榴、西瓜和粉橙等食物也富含番茄红素。这种成分对于预防和治疗前列腺癌有重要作用，因此患者需要重视摄入。

3、要注重饮食的品质

热量是指食物所含的能量。

摄入高热量的食物是引发前列腺癌的一个刺激因素，因为高热量会加速细胞的有丝分裂，促使细胞快速增殖，从而导致肿瘤的形成。与低热量饮食相比，摄入高热量的饮食人群患前列腺癌的发病率高出70%。

4、脂肪是我们饮食中的一种重要成分

前列腺癌高发区和低发区的人群饮食结构存在明显差异。低发区的中国食物中，脂肪含量较少，而谷物、蔬菜和大豆制品较多。相反，高发区的情况则正好相反。这个现象暗示了食物中的脂肪是导致前列腺癌的可能原因之一。食物中的脂肪主要来自于牛肉、猪肉等肉类以及植物油。

维生素是人体所需的一类重要营养物质，我们通常从食物中摄取。各种不同的维生素对身体的健康和功能发挥着重要的作用。世界卫生组织推荐的维生素包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。这些维生素在我们的日常饮食中都可以找到，我们应该保持多样化和均衡的饮食，以确保充足地摄取各种维生素。

研究发现，正常前列腺内的维生素A浓度比前列腺癌组织高5～7倍，说明维生素A在预防前列腺癌发生方面扮演重要角色。此外，足够摄入维生素D可以大幅降低前列腺癌的风险。维生素C和E是人体内重要的抗氧化剂，可抑制前列腺癌的生长和分化。