许多人都了解西红柿具有预防前列腺癌的功效。然而，美国的研究团队进行了一项老鼠实验发现，同时摄入西红柿和大豆食品，比单独摄入这两种食物更有效预防前列腺癌。

食用番茄豆腐汤有助于预防前列腺癌

这个研究使用基因工程技术，使老鼠易患侵袭性前列腺癌。研究结果显示，在饮食中含有西红柿和大豆的老鼠群体中，有一半的老鼠在实验结束前没有出现癌症病变。相比之下，不摄入大豆制品和西红柿的老鼠最终患上了前列腺癌。

实验结果显示，单独食用西红柿、大豆食品以及两者的组合对前列腺癌的发生率有显著降低的效果。然而，在同时食用这两种食物时，其效果最好，只有45%的老鼠出现前列腺癌。相比之下，单独食用番茄的老鼠，罹患前列腺癌的比例为61%。而单独食用黄豆食品的老鼠，罹癌比率为66%。

根据研究作者的建议，对于年龄在55岁及以上的男性，最好每周摄入三到四种西红柿食品，并每天摄入一到两种大豆产品，以预防前列腺癌。

番茄被誉为前列腺的保卫者

番茄红素有助于清除前列腺中的自由基，保护前列腺组织。这种天然的类胡萝卜素主要存在于番茄、西瓜、柚子等红色食物中，成年人每天摄入100~200克的番茄，就可以满足身体对番茄红素的需求，而熟番茄更容易被人体吸收。

食用西红柿和椰菜花的组合可以预防前列腺癌的发生

美国研究人员发现，同时食用西红柿和椰菜花（又称绿菜花）这两种被认为具有预防癌症效果的食物，对于预防前列腺癌的效果比单独食用其中一种更好。

报道中，美国伊利诺伊州立大学的科学研究人员发现，他们在研究前列腺癌细胞的移植实验中，将实验鼠分为a、b、c三组。其中，a组实验鼠被喂食了番茄和菜花的混合物，而b组实验鼠只吃番茄粉末、椰子粉末、番茄红素或前列腺增生治疗药，c组实验鼠则摘除了睾丸。这一研究成果发表在最新一期的《癌症研究》杂志上。

经过5个半月的实验，我们发现喂食西红柿和椰菜花的混合物的实验鼠显示出了较没有接受该混合物的实验鼠缓慢发展的迹象，尤其是在抵御癌细胞方面。

这种混合食物由新鲜番茄和椰子花制成，并且科学家们认为其中的番茄红素可以抑制男性荷尔蒙的分泌，有效预防前列腺癌。同时，椰子花中也含有抑制癌细胞生长的化学物质。

研究人员建议，对于等待化学、放射治疗的老年前列腺癌患者，在观察期间应该经常将西红柿和椰菜花纳入日常饮食中。同时，这种饮食方法也可以用来预防前列腺癌，适用于未生病的成年男性。