炒菜的热量取决于多个因素，包括使用的油量和类型、食材的热量以及烹饪方法等。一般来说，炒菜会增加热量，因为通常需要添加油来烹饪食材。如果使用大量油或选择高热量的油进行炒菜，那么炒菜后的热量可能会较高。食材本身的热量也会在炒菜过程中释放出来。因此，炒菜后的热量取决于具体的烹饪方法和食材选择。苗条炒过后的热量并非一定很高，关键在于使用的油量和类型以及烹饪方法是否健康。如果选择健康的油和少量使用，以及采用健康的烹饪方法（如少油炒或水煮），那么炒菜后的热量可以控制在较低水平。