宝宝扁桃体发炎的症状包括：

1. 喉咙疼痛：宝宝可能会抱怨喉咙疼痛或不适，尤其在吞咽时明显。
2. 发烧：发炎时，宝宝可能会出现发烧，体温超过正常范围。
3. 咽喉红肿：扁桃体发炎会导致咽喉部位红肿，有时候还会伴随有白色或黄色的分泌物。
4. 食欲减退：由于喉咙疼痛和不适，宝宝可能会食欲不振，不愿进食。
5. 舌苔厚重：扁桃体发炎还可能导致舌苔增厚、口腔异味等表现。
6. 咳嗽：有时候扁桃体发炎也会引起宝宝轻微的咳嗽。

如果宝宝出现这些症状，建议及时就医，医生会根据情况给予相应的治疗和护理建议。