姜三七泡酒的功效主要包括：

1. 提神醒脑：姜具有温阳化湿的作用，三七能够补气养血，泡酒后可以促进血液循环，提高大脑供氧量，有助于提神醒脑，缓解疲劳。
2. 活血化瘀：姜三七泡酒后的酒精可以促进血液循环，减少血液黏稠度，从而有助于活血化瘀，预防心脑血管疾病的发生。
3. 缓解疼痛：姜具有驱寒散寒的功效，三七则具有镇痛、消肿的作用，泡酒后可以缓解关节炎、风湿性关节炎等疼痛症状。
4. 提高免疫力：姜和三七都具有一定的抗菌、抗炎作用，泡酒后可增强身体的免疫力，预防感冒等疾病。
5. 保护心脏：姜三七泡酒后的酒精可以扩张血管，降低血压，减少心脏负担，有助于保护心脏健康。