胃癌细胞扩散到脑部可能导致以下症状：

1. 头痛：由于肿瘤压迫或侵蚀脑组织而引起。
2. 恶心和呕吐：可能由于脑部受累导致。
3. 失去平衡和协调能力：可能由于肿瘤压迫小脑而引起。
4. 感觉异常或运动功能障碍：可能由于脑部受损而引起。
5. 记忆问题或认知功能下降：可能由于脑功能受到影响而引起。

这些症状可能是胃癌晚期转移至脑部的表现，如果出现这些症状，建议立即就医进行进一步评估和治疗。