11个月宝宝肠炎症状可能包括：

1. 腹泻，可能伴有水样便或带有黏液或血丝的便便。
2. 呕吐，可能是间歇性或持续性。
3. 腹部不适，可能出现腹痛、胀气或腹部绞痛。
4. 发热，体温可能略有升高。
5. 精神状态改变，宝宝可能更易烦躁、不安或不愿进食。
6. 汗湿、口渴，由于腹泻导致的失水。
7. 肌肉无力，宝宝可能显得虚弱或无精打采。
8. 食欲减退，宝宝可能不愿吃固体食物。
9. 异味尿布，腹泻导致的排泄物可能有特殊的气味。
10. 脱水迹象，如少尿、口干舌燥、眼眶凹陷等。
11. 肠细菌感染可能导致的其他症状，如恶心、腹部酸痛等。

如果宝宝出现以上症状，应及时就医，医生会根据情况制定相应的治疗方案，可能包括补充水分、调整饮食、使用抗生素等。注意保持宝宝周围环境的清洁，避免交叉感染。