羊肝含有较高的脂肪和热量。每100克羊肝中约含有5-6克的脂肪,约210-250卡路里的热量。虽然羊肝是优质蛋白质和多种营养素的良好来源,如维生素A、维生素B12、铁和锌,但过量摄入脂肪和热量可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。因此,尽管羊肝富含营养,但在饮食中应适度食用,特别是对于那些有心血管疾病、高胆固醇或肥胖等健康问题的人士。
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