小排热量高主要是因为它含有较多的脂肪和肌肉纤维。脂肪是高热量的营养物质,而小排中的肌肉纤维也会增加热量,因为肌肉组织相对于其他组织而言热量更高。小排通常带有一定量的骨头,而骨头中含有髓脂,也会增加整体热量。因此,小排相比于其他部位的肉来说,热量较高。
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