蛋黄肉松馅的热量计算涉及到其中每个成分的热量。一般来说，蛋黄和肉松是这种馅料的主要成分。具体到热量计算：

1. 蛋黄：一个普通鸡蛋的蛋黄（大约16克）含有约55卡路里。
2. 肉松：肉松的热量较高，每100克大约有400卡路里。如果使用10克肉松，则大约是40卡路里。

如果假设馅料中蛋黄和肉松的比例为1:1，那么一个包含1个蛋黄和相当量（约16克）肉松的馅料总热量大约为：

• 蛋黄热量：55卡路里
• 肉松热量：约64卡路里（16克）

总热量约为119卡路里。

这是一个估计值，实际热量会根据具体的蛋黄大小和肉松的具体类型有所变化。如果在制作过程中加入了其他成分（如油脂、调味料等），热量还会有所增加。因此，在计算具体食品的热量时，需要根据实际使用的配料和份量进行调整。