晚期胰腺肿大可能导致以下症状：剧烈腹痛，可能向背部放射；黄疸，表现为皮肤和眼睛发黄；消化不良，包括恶心、呕吐、腹泻或便秘；食欲减退和体重下降；疲倦和虚弱感；胰腺炎，可能伴有发热和恶心；糖尿病，由于胰岛功能受损而引起高血糖；皮肤瘀斑，由于凝血异常导致。

需要指出的是，这些症状并非专属于晚期胰腺肿大，某些情况下也可能是其他疾病的症状。如果您或您认识的人出现这些症状，请及时就医，以获取专业诊断和治疗建议。