食用大豆油是一种富含脂肪的食物，每100克大豆油约含900千卡的热量。这主要是由于大豆油中的脂肪含量很高，每100克大豆油中脂肪含量可达到约100克，其中包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。其中，饱和脂肪约占总脂肪的15%，单不饱和脂肪约占总脂肪的23%，多不饱和脂肪约占总脂肪的57%。虽然多不饱和脂肪对心血管健康有益，但高热量和脂肪含量使大豆油不适宜过量摄入，尤其对于需要控制体重或血脂的人士。控制食用量，适度摄入，是保持健康饮食的关键。