麸炒白术是一种中药材，具有以下功效与作用：

1. 健脾开胃：麸炒白术能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化，改善食欲。

2. 补脾胃：麸炒白术含有丰富的挥发油和黏液质，对脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状有调理作用。

3. 固肾固精：麸炒白术有滋补肾气、固精的功效，适用于肾虚所致的遗精、早泄等症状。

4. 利水消肿：麸炒白术具有利尿作用，可减轻水肿症状，适用于肾脏功能不全、水肿型肥胖等症。

5. 缓解腹泻：麸炒白术有收敛止泻的作用，可用于治疗脾虚湿盛引起的腹泻。

麸炒白术是一味常用的中药材，对脾胃功能调理、肾虚滋补、水肿腹泻等症有一定疗效。