芡实炒熟后，其功效与作用包括：

1. 增强消化功能：芡实具有健脾消食、益胃止泻的作用，炒熟后更易被身体吸收，有助于促进消化。

2. 补益肾气：芡实味甘、性温，具有补肾益气、固精止带的功效，适用于肾气不足、阳虚体质者。

3. 养血安神：炒熟的芡实中含有丰富的蛋白质、维生素B等营养成分，有滋补养血、安神益智的作用，可缓解失眠、焦虑等症状。

4. 补充营养：芡实含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，炒熟后更容易被人体吸收利用，可作为营养补充食品。

芡实炒熟后不仅更易于消化吸收，而且具有补益肾气、养血安神、增强消化功能等多种功效，适合一般人群食用，并可作为调理身体的营养品。